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蜜雪冰城 — since1997 冰淇淋与茶连锁品牌!

蜜雪冰城官网丨都在加盟,为什么蜜雪冰城这么快?

  对于如今的年轻人来说,“喝奶茶”似乎已经成为了一种时尚!如果问:谁知道“喜茶”,几乎所有人都举起了手,接着问谁知道“蜜雪冰城”,每次只有一两个年轻人会举手。

  作为一种现象级的品牌炒作方式,喜茶成功地让那些从未喝过一口的中年大叔们知道了自己。但在中国数百个普通城市,热闹的街角、校园旁的小吃街,女孩子们手头捧着的大多却是蜜雪冰城,它才是中国最大的茶饮品牌。

  用6块钱的产品,开出全国规模最大的奶茶店。可以说,蜜雪冰城已经成为奶茶界无法忽视的黑马。截止2020年11月,蜜雪冰城在全国开设了12557家加盟店,这个数量,在全品类的连锁店里也数一数二,把其他奶茶品牌远远甩在后面。

  这是什么概念,可以横向进行下对比:CoCo共有4245家店,喜茶687家,奈雪422家。这1万多家店绝大多数开在三线城市(2898家)、 四线城市(3001家)和五线城市(1853家),但目前向新一线和一线城市的扩张趋势已经开始显现,在北京、上海、深圳等地的非商业繁华区已经星星点点的出现,不久前我在广州的上下九步行街边的小巷里居然也看到一家。

  都在加盟,为什么蜜雪冰城这么快?

  大约30多年以前,流行于欧美地区的休闲饮品,进入了中国市场,由此产生了首批茶饮巨头。

  他们在全国攻城略地,而支撑其扩张的有力武器,便是直营+加盟的模式。

  2007年春,蜜雪冰城第一家门店在郑州东风路信息学院路口开业,之后的几个月间,就开了26家加盟店。直到2010年,蜜雪冰城通过国家商务部特许经营备案,正式确定了“直营+加盟”模式。

  加盟方面,蜜雪冰城、CoCo都可奶茶、一点点等品牌,采用的都是“单店加盟+区域代理”的模式。

  这意味着这些品牌开放的是区域授权(常住人数一百万为一个授权区域)。加盟商获得区域授权后,必须要扩展门店数量,不同品牌对数量要求也有所不同。如果加盟商想要单店加盟,则需要跟区域代理协商。

  加盟费并不便宜,蜜雪冰城加盟所需,预计30万起。据蜜雪冰城官网公布信息,省会城市的加盟费为11000元每年,除此之外还有合同履约保证金,日常管理、运营指导、活动扶持管理费,设备、物料等费用。

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  为了吸引加盟商,早期蜜雪冰城采用了“免费贷款”的新模式:每年拿出几千万基金,免息贷款给加盟商,解决他们开设新店时遇到的资金问题。可以说,这一模式让蜜雪冰城具备了极大的吸引力,并快速完成了规模的扩张。10年后的2017年,蜜雪冰城开了2600家门店,当时在国内能做到如此量级的茶饮品牌,只有CoCo都可一家。这一年,在谈到直营与特许经营占比的时候,蜜雪冰城CEO张红甫提到,在2600多家店面中,有200多家是直营店,全部门店的存活率能达到95%。

  2020年6月,蜜雪冰城正式迎来万店时代,蜜雪冰城的加盟门店也在持续壮大。

  喜茶、奈雪主攻一线城市,在消费者基数最大的下沉市场,蜜雪冰城就是他们的“喜茶”。3元的甜筒,4元的柠檬水,6元的奶茶,一下子就击穿了“用户心智”。

  也因为低价,蜜雪冰城的加盟店能够渗透到县城和乡镇,蜜雪冰城的1万多家店覆盖了344个城市。这三百多个城市,基本都是三四线城市,一二线城市中几乎很难看到蜜雪冰城的影子。在上海市区,蜜雪冰城的门店数为零,只有几家零星分散在上海郊区;而在广西南宁市,共有25家店集中在市区步行街和商业街。

  再往下就是县级市,中国县级行政区有2860个,也就意味着,一个县基本上会有2-3家蜜雪冰城。

  除了三四线城市,大学城也是蜜雪冰城的主要阵地。因为它的价格天然符合了学生群体的消费能力。业内有一种说法,只要有蜜雪冰城的地方,其它奶茶店都不敢在附近开店,因为价格的原因,很容易被秒杀。

  蜜雪冰城的规模优势源自低价,但它的原材料成本也极低,因此也有一定利润空间。一方面,冰淇淋、奶茶这些产品的原料成本本来就不高,蜜雪冰城和茶农有深度合作,可以用稳定的采购量为谈判筹码,拿到低价。

  另一方面,蜜雪冰城有自己的工厂和仓储物流,除河南总仓之外,在西北、西南、东北和华南也各有分仓,不存在经销商和代理商。原材料可以直接运送到加盟店中,大大降低了供应链的成本。

  蜜雪冰城的规模优势源自低价,但它的原材料成本也极低,因此也有一定利润空间。一方面,冰淇淋、奶茶这些产品的原料成本本来就不高,蜜雪冰城和茶农有深度合作,可以用稳定的采购量为谈判筹码,拿到低价。

  另一方面,蜜雪冰城有自己的工厂和仓储物流,除河南总仓之外,在西北、西南、东北和华南也各有分仓,不存在经销商和代理商。原材料可以直接运送到加盟店中,大大降低了供应链的成本。

  和星巴克一样,蜜雪冰城采取密集开店策略,店铺之间的距离较短,也能降低运营成本。并且,它的产品更新不像喜茶那么频繁,喜茶几乎每月上新,蜜雪冰城则以季度或半年为期,SKU的种类和用料也相对简单,鲜果成分少,主要是珍珠、椰果等常规奶茶伴侣,每家店最多3名店员就能搞定。

  一个低价品牌想改变形象,需要比创立品牌付出更多的精力。毕竟曾经的形象已深入人心,需要做出真正好的产品,在创意和营销上大力投入,才有可能扭转品牌形象。

  这一切,也许只有时间才能给出答案。


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